Passa ai contenuti principali

Post

In primo piano

Acciughine marinate con la mentuccia

Le acciughine marinate possono costituire un antipasto o un secondo molto appetitoso e fresco, soprattutto in questa versione,  arricchita dalla presenza delle cipolline novelle e dal profumo intenso della menta romana. Ingredienti Acciughine freschesaleacetocipolline novelleprezzemolo"mentuccia" (menta romana)peperoncino
Togliere la lisca alle acciughe per pulirle cospargendole con del sale fino.Scolarle e metterle a bagno nell'aceto per circa un'ora. Toglierle dalla marinata e asciugarle con un panno. Quando sono asciutte, disporle a strati in una teglia.

Condire il primo strato di acciughine con sale, peperoncino, un po' di prezzemolo tritato, qualche fogliolina di mentuccia e le cipolline tagliate finemente. Irrorare con olio E.V.O.

Formare un nuovo strato di acciughine e condire nella stessa maniera, fino ad esaurimento degli ingredienti.

Ultimi post

Confettura di peperoni dolci

Schiaccia toscana di Pasqua

Torta "anni 60"

Polenta dolce di farina di castagne del Monte Amiata

Schiaccia salata di Pasqua del Monte Amiata

Le sette cene

Schiaccia coi friccioli