Topolini di cocco

Ormai Halloween è passato e queste ricetta  non serve più...ma se volete divertirvi  in cucina,con i vostri bambini credo che vada bene in ogni periodo dell'anno. ..magari unita alla lettura di una fiaba come  "The king the mice and the cheese"...

A Gabriele piace moltissimo ascoltare  le storie e pasticciare intorno ai fornelli,così  lunedì scorso,abbiamo dedicato mezza giornata alla realizzazione di questi topolini rosa.Al di là del risultato esteriore,ci siamo divertiti un mondo...ed è questo che conta ,no?

Ingredienti

250 gr di zucchero a velo

200 gr di latte condensato

175 gr di  farina di cocco

colorante per dolci rosso e giallo

stringhe di liquirizia

Smarties per le orecchie

perline argentate di zucchero per gli occhi

Mischiare lo zucchero e il latte condensato,aggiungere la farina di cocco ed amalgamare.Dividere l'impasto in due parti,una più grande  per i topolini ,una più piccola per il formaggio.Colorare la prima con qualche goccia di colorante rosso e la seconda con qualche goccia di quello giallo. Dare cone le mani forma al corpo dei topolini. Con una leggera pressione fare gli occhi con le perline argentate e posizionare gli orecchi. Infilare  nel dietro un pezzetto di stringa di liquerizia, a mo' di coda. Dare la forma anche al formaggio e  dividerlo a spicchi a forma di triangolo.