Torta carote e mandorle



- La ricetta seppur modificata è stata tratta dal forum di Cookaround
 
120 gr burro
200 gr zucchero
4 uova
200 gr di farina +50 gr di fecola di patate
scorza grattugiata di limone
1 pizzico di sale
1 bustina lievito vanigliato
100 gr mandorle macinate
250 gr carote grattugiate



Montare benissimo il burro , aggiungere quindi lo zucchero, le uova, la scorza di limone e il sale

poi la farina con la fecola e il lievito


Da ultimo aggiungere le carote grattugiate finemente



e le mandorle triturate al mixer.



Versare l’impasto in uno stampo imburrato ed infarinato

Cuocere in forno caldo a 180°C per 40 minuti circa. Poiché il mio forno è traditore non ho pensato a umidificarlo un po' e la superficie della torta presenta qualche fessura...scusate verrà meglio la prossima volta....



Cospargere la superficie con lo zucchero a velo.


Ora tutto è pronto per il picnic con il mio nipotino ma...all'improvviso è arrivato il temporale ...non rinunciamo all'idea ed apparecchiamo sul pavimento del salotto....ed è stata un'esperienza unica!!!




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